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パン教室八回目

今日は、4月のパン教室でした。もう8回目になるのですね。その割には習ったことを生かせた生活はしてないな・・・
パン教室で作ったパンは、出来るだけ人様にお裾分けしています。
今日は書道教室のお姉様に、差し上げました。夕方からおうちにお邪魔して、アイスコーヒーとロールケーキをご馳走になりました。
作ったのは、ウィーン風ブリオッシュ。
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菓子パン専用粉で焼くのですが、しっとりもっちりしたあっさり系のパンでした。
そして、これは上級者のレシピらしいのですが、クリームチョコロールパン。
中に入れるカスタードクリームやトッピングに使うストロイゼルというそぼろ状の物も作るので、手間がかかるのです。
カスタードクリームを塗ってチョコチップを乗せてパン生地を巻いて形を作るのですが、生地が柔らかくて成型もし難いのです。
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写真ではあまり美味しそうに見えないけど、食べたらとっても美味しいパンでした^^

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by s-jw | 2016-04-18 20:57 | 趣味 | Comments(2)

パン教室七回目

今日は3月のパン教室でした。朝から雨が降って寒い一日でした。明日からは温度が上がるそうで、最後の寒い日になるのかな?
メニューは、ライスパンとシナモンパン。
ライスパンというのは初めて聞きましたが、今流行りのパンだそうです。
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生地は食パン用の小麦粉ですが、ご飯を混ぜるのです。食べたら、ご飯粒の食感が感じられて、初めての味わいでした。とても柔らかくてそのまま食べても美味しいし、軽くトーストして食べてもいいそうです。
それとシナモンパンは、レーズンとくるみを入れて焼きます。リンゴ煮を入れたら、高級感が出ます。
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大きなのを一つと小さいのを何個か作りました。
お昼は、ミネストローネを作って今日のパンを食べました。
美味しかった~
ご馳走様でした!

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by s-jw | 2016-03-14 20:03 | 趣味 | Comments(4)

パン教室六回目

今日は2月のパン教室でした。
2月はデザートにバレンタイン用のチョコレートを作るのに手間がかかるので、パンのメニューは、レーズン入り食パンと今年は申年なので、グッドサルという造形パン。
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レーズンパンはシナモン入りなので、少し色がついています。
これで、1.8斤になるそうです。
グッドサルは結構手がかかっています。
食べてしまうのは可哀相ですが、さっそくランチに食べました(笑)
そして、手間がかかるからいいよ、と言っていたのですが、せっかくだからと、パリの石畳というチョコを作りました。ネットで調べたら、この名前でほんとにあるチョコレートなんですね。
これは包装したところ。
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そして開けたら、
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ちょっと剥げてますが、食べたらほろ苦い甘さの生チョコでした。
会社辞めたら、バレンタインも関係無くなりました。

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by s-jw | 2016-02-08 19:57 | 趣味 | Comments(2)

パン教室五回目

今日は、今年初めてのパン教室でした。
メニューは、同じ生地でホットドックギディーとちぎりパン。
ホットドッグギディーは真ん中に切り目を入れて中にサラダをはさんで食べるパン。ちぎりパンは今流行っているらしく、今日のは中に小豆を入れたのとレーズンを入れたのを作りました。
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下の写真は、今日のランチにいただきました。
ホットドッグギディーは、両面にバターを塗ってこんがり焼いても美味しいそうです。
それから、ダッチタイガーブレッド。
私は初めてのパンでした。
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焦げ目が足りなかったそうです。
それから、マルグリットというケーキ。
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今回は上級者コースで、いろいろしなければいけないことがあって、友達は大変そうでした。
私は言われるままに動くだけなので平気でしたが・・・
お昼には作ったパンの他に、今日は鏡開きということでお雑煮をご馳走になりました。
白味噌仕立てで中身はほぼ同じなのに、家によってお雑煮の味が違うのですね。
友達の家のはとろっと濃い粕汁のような味でした。
うちのは、味噌が少なめなのかさらっとした味付け。
どちらも夫々違った美味しさです。

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by s-jw | 2016-01-11 22:29 | 趣味 | Comments(4)

今日はパン教室四回目。
12月なので、クリスマスケーキを作りました。
毎年12月はクリスマスケーキを作るそうですが、今年はブッシュドノエルというケーキ。出来上がりは、こんな感じ。
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私は今月はケーキだけだと思っていたのですが、友達はパンも作る用意をしてくれていました。パネトーネとブリオッシュ・ア・テート。
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パネトーネは、大きい方のオーブンを使えなくて小さい方のオーブンで焼いたので、上の方が焦げてしまったのですが、焦げた所をこそげ落として食べたら、とても美味しかった~
クリスマスケーキに、友達に頼んでいた捏ね板を持って帰るのが大変なので、友達のダンナ様が車で家まで送って下さいました。
ありがとうございました!

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by s-jw | 2015-12-08 22:16 | 趣味 | Comments(2)

パン教室三回目

今日は、11月のパン教室でした。
パンを作るのに必要な道具を揃えたので、今日までに復習しようと思っていたのに、とうとう出来ませんでした。我ながら、意志、弱いな~
今日のメニューは、メロンパン、ゼッポリーネみたいな・・・パン、そしてデザートはくるみまんじゅうでした。
ゼッポリーネというのは、ピッツァ生地に海藻を入れて揚げたものですが、今日作ったのは海藻の代わりに乾燥バジルを入れて、揚げないで焼いたパンでした。
友達はメロンパンが好きで、作るだけでなく、市販のメロンパンもよく買うそうです。
私は正直そんなに好きなパンではなく、今までに食べたことも数回しかありません。
でも、手作りしたメロンパンは優しい味で美味しかったです。
くるみまんじゅうはクッキーみたいな生地で作り、食べたら柔らかい月餅みたいな味でした。
ゼッポリーネは、ワインに合うパンということなので、ボジョレー解禁になるまで冷凍しときます。
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by s-jw | 2015-11-09 21:31 | 趣味 | Comments(2)

パン教室二回目

今日は10月のパン教室でした。
9月は10時半始まりで段取り悪く終わるのが遅くなったので、今日は10時始まり。
私も二回目で少しは慣れて来たのか、さくさくと進みました。
今日のメニューは、ハムパンと塩パン、そしてプリンでした。
たまたま、昨日他の友達が塩パンに凝っていると言っていて、塩パンを知らなかった私は、何それ?という感じでしたが、今流行っているらしいです。
出来上がった塩パンを食べましたが、あっさりして美味しかった~
オリーブオイルを塗って、中にバターを入れるだけなんです。
友達に頼んでいた麺棒とスケッパーを持って帰ってきたので、11月のパン教室までに復習しなくてはね。

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by s-jw | 2015-10-05 22:19 | 趣味 | Comments(4)

パン教室一回目

9月7日、パン教室の一回目でした。
教室と行っても、友達が自宅でやっているもので、通常は一回に二人か三人に教えるのですが、私はまったくの初心者なので、始めは一人だけで教えてもらうことになりました。
友達はどこかのスクールにいまだに習いに行っていて、パン教室で作る数量等の定義があるそうで、一人でも二人でも三人でもレシピ通りの分量のパンを作らないといけないんだそうです。
一人分は友達が負担してくれたのだと思います。
メニューは、あんパンとマヨネーズパン、そしてロゼッタというバタークッキー。
事前に友達が用意してくれていたパン生地を分割したり丸めたりするのは地道な作業です。
特に丸めるのは、不器用な私はなかなかコツを掴めなくて苦労しました。
丸めた生地をめん棒で伸ばしてあんこを入れて包んだり、マヨネーズ成型というのを作ったりしたのは楽しかったです。
パンを焼いている間にクッキー作り。
クッキーは昔々よく作っていたのですが、久しぶりのこと。
バター、玉子、小麦粉を撹拌するのは、結構力のいる仕事でした。
ランチには、焼きたてのパンと友達が用意してくれたサラダと紅茶をいただきました。
マヨネーズパンは、お店で売っているものと同じ匂いがするのに、感激でした。
ゆで卵やチーズやハムが入っているおかずパンの匂いです。
食後にはコーヒーと出来立てのクッキーも。
たくさん作ったパンとクッキーを二人だけで分けるので、いっぱいお土産にいただいて持って帰りました。
冷凍するとしても、あまりの量なので、あんパンとマヨネーズパンを2つずつ、近所の人におすそ分けしました。
パン作りは、こういうのが楽しいんですね。

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by s-jw | 2015-09-08 11:13 | 趣味 | Comments(2)