「醸造を楽しく学ぶ科・ビール学」2018年4月20日

昨日の授業はアサヒグループホールディングス前副社長の川面克行さんの講義でした。
川面さんは、多分私と同学年。大学を卒業してからアサヒビール一筋に勤められた方です。技術系とのことですが、お話も面白く楽しい授業でした。
まずビールの歴史ですが、ビール作りの工程を書いた紀元前1700年の石板が残っているそうです。日本に来たのは1853年ペリーが来航した年に、蘭方医・川本幸民が蘭書に記載されているビールの醸造法を見て、自宅でビールの試醸したのが起源とされているとのこと。明治以降は小さいビール会社が各地に設立され、やがて巨大なビール会社へと発展していったのです。
今やビールシェア一位を誇るアサヒビールですが、31年前にスーパードライが発売されるまでは、キリンビールが一位。キリンとは大きな差があり、低迷時季が長らく続いていて、起死回生のビールを新発売する為、社内では喧々諤々と大変な時期があったそうです。
スーパードライの新発売の時のキャッチコピーが「辛口・生」と「ドライ」。このコンセプトを崩さずに開発し売り出したら、バカ売れしたらしいです。
私もお中元やお歳暮に毎年ドライをいただくようになって、飲むようになったら好きになりました。それまではラガー一筋だったのですが。
今のビールの税(酒税+消費税)は45%で、世界一高い税率です。そのうちもっと低くなるだろうと言われていました。そうしたらビールはもっと安くなって、私達の口に入ることも多くなるのでしょうね。
午後からは各委員の責任者を決め、班長・副班長の上には委員長が必要なのですが、みんな遠慮するので、一人の男の人が手を挙げて下さいました。副委員長も私達よりぐ~んと若く見える女の人がなって下さいました。有難い!
2時頃から教室でアサヒスーパードライ、日本酒、ワイン、乾き物で飲み会です。サスガ、醸造のクラス(笑)
しかも私達の班の10人は、全員日本酒好きのようです。ワインは残ったのに、日本酒はすぐに無くなってしまいました。
その後、二次会もあったのです。
班長を中心に男性4人女性3人で天王寺まで行き、スタンドふじで飲みました。(10人の内、7人参加 笑)このお店の事はいろんな人から聞いていて、一度行きたかったのです。スタンドというのは立ち飲みということではなくて、立ち飲み価格の店という意味だそうです。
これからいろいろなお店を教えてもらえそうで楽しみです。

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Commented by hiromama2015 at 2018-04-21 21:53
なんだか楽しそうです。
文章からもウキウキが伝わってきます。
またまた いい仲間が出来そうで
良かったですね。
Commented by s-jw at 2018-04-21 22:12
> hiromama2015さん
ちゃちゃさん、こんばんは!
腐ったミカンの例えではないですが、班やクラスに一人でも変な人がいれば、その一年間は台無しになるそうです。
今のところ、いい人ばかり。これからの一年が楽しみです(^^)
Commented by sakura81-26 at 2018-04-22 08:07
酒を肴に語り合えるお仲間が出来るなんてとても楽しそうですね。
ビールや日本酒 同じ工程で作られていても
素材の品種や熟成過程で大きく味が変わるので不思議です。
酒の酒税、安くならない物かと思います。税金を飲んでいます。
Commented by s-jw at 2018-04-22 09:42
> sakura81-26さん
みいうみさん、おはようございます!
本当にそうですよね。
ブームになれば、ビールだけでなく焼酎も日本酒もバカ売れします。
どちらにしろ人気のあるお酒は、癖のないすっきりした飲み易いお酒ですね。
特に日本のビールは税金が世界一高いのです。
アサヒビールの前副社長は「ビールはもっと安い庶民的な飲み物でなければいけない」と言われていました。
Commented by nyakkpenn at 2018-04-22 21:42
こんばんは、
今年はピッタリの講座を受講されるんですね、文章からも楽しそうな様子が伺えます。
昔はビールといえばキリンでしたものね。
いまや色々進化してきて、地ビールなんてのもありますね。
きょうは長野経由で帰ってきたので、新幹線車内で軽井沢ビールを飲んでみました。
ちょっと値段が高かったのですがホップが効いてて美味しかったです。
Commented by s-jw at 2018-04-22 22:49
> nyakkpennさん
こんばんは!
年々よく飲むようになってしまって、みんなにピッタリの講座だと同じ事を言われます(笑)
地ビールは濃くて美味しいですよね。
軽井沢ビールは、ちょっとお洒落なスーパーで売っていたりしますね。
でも価格が高いので、年金生活者には贅沢なビールです。
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by s-jw | 2018-04-21 19:32 | 趣味 | Comments(6)