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長年勤めた会社を退職した後の日常を綴っていきます。認知症になった母のことも記録に残します。

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パン教室2018年6月

6月12日、6月のパン教室でした。
まずはたまねぎぱん。生地に玉葱の粗みじんをローストしたものを入れて成型するのですが、水の分量が多かったのか新玉葱から水分が出たのか、生地が柔らか過ぎて綺麗な形に出来ませんでした。
友達が「写真は撮らんといて」と言ったので、写真はなしです(笑)
味は美味しく、バジルやオリーブオイルが入っているのでワインに合うようなパンでした。ネットで検索すると、生地が柔らかい時は無理に成型しないで、何かの型に入れて焼いても良かったのですね。
次にココアブレッド。ココアを混ぜた生地の中にチョコチップをふんだんに入れたパンです。砂糖もバターもたっぷり使い、おまけに生クリームも入っている贅沢なパンです。カロリー、高そう・・・
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お菓子は、フロランタルサブレというのを作りました。
フロタンタンというお菓子はフロランタンミックスを使って作ったことがありますが、一から手作りしたのは初めてです。
これもバター、砂糖、生クリームがたっぷりなお菓子です。
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鉄板で一枚に焼いて、小さく切り分けます。
一つずつビニール袋に入れて、翌日近所のFさんの家に行く手土産にしました。
これはかなりの甘さだったので、コーヒーのお供になりました。
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by s-jw | 2018-06-16 17:44 | 趣味 | Comments(2)

パン教室2018年5月

5月のパン教室は7日月曜日の予定でしたが、近畿地方も一日中大雨とのことで、翌8日火曜日に変更してもらいました。
月曜日は天気予報ほど大雨ではなかったものの、雨の中傘をさして大きな荷物(焼いたパンの袋)を持って歩くのは嫌なので、日程変更してもらって助かりました。
先月大雨で不通になった鉄橋も翌日の夕方には開通したそうです。その日はパン教室の友達の、横浜に転勤になった息子さん一家が帰省する日だったので、新大阪まで車で迎えに行って大変だったそうです。
さて5月のパンは、コンコルド。
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バターやオリーブオイルやバターミルクがふんだんに入ったクロワッサンのような生地なので、冷却タイム30分を3回に分けて取っている手間ひまかけたパンです。中にバトンフランジェ(溶けないチョコレート)を入れたり、上にアーモンドとチョコをコーティングしたり、お菓子のようなパンでした。
もう一つはホテルパン。
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ハーブミックス(ブラックペッパー、バジル、ローズマリー)を生地に入れて成形して焼きます。30gなので、小さなパンです。
もう一つ、お菓子にカボチャプリンを作りました。
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友達のダンナ様は、カボチャの煮物は食べないのにプリンは好んで食べるそうです。たくさん作って持って帰ったので、明日ご近所のFさんの家に行くので持って行きます。これは簡単に作れるのですが、アガーというゼラチンのような寒天のようなものがいるので、これを手に入れるのが大変そうです。

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by s-jw | 2018-05-09 23:13 | 趣味 | Comments(4)

パン教室2018年4月

昨日は4月度のパン教室でした。
若い頃からの地元の友達が先生なんですが、去年の秋からダンナ様の病気治療が始まり、頼りにしていた長男がこの4月に横浜に転勤になったそうです。
なんだか元気がなかったけど、友達にとってはパン教室が生き甲斐なんですね。パン教室があるから一ヶ月の予定を立て、自分も月に一度習いに行き、日常のサイクルが回っているみたいです。
さて今月のパンは、ステラという、これはおかずパンになるのか・・・
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菓子パン用粉に蒸しキヌア、マヨネーズ、ウィンナーソーセージを入れて発酵した生地を星形の容器に入れて焼きます。真ん中にマヨネーズとマスタード、黒コショーを和えた物を入れて、ソーセージとチェダーチーズをトッピングして焼きます。先生は星形の容器を買わないといけないということです。
キヌアは美容やダイエットにいいと言われているけど、こんなにちょっと食べてもね、効果があるとは思えません。
もう一つは、ふわふわチーズパン。
これも菓子パン用粉にケーゼクリームとエダムチーズを入れて、ちぎりパンとして焼きました。
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上にバターを塗ってグニュー糖を振っています。
もう一品、写真はありませんが、レモンスクエアというお菓子。友達がテレビで見て作ったお菓子です。クッキー生地にレモンの皮のすりおろしとレモン汁、卵、グラニュー糖等入ったものをかけて焼いたお菓子です。洋風でもあり和風でもあり、口に入れるとレモン味ですが、お土産で有名な博多通りもんのような感触で上品なお菓子でした。
「レモンスクエア」で検索すると、作り方がわかります。
先月お彼岸にお墓参り出来なかったので、友達の家を早めに出てお墓参りしてきました。一ヶ月遅れたけど、閑散としていて反って良かったかも。弟がお墓の敷石を新しくしてくれたので、草が全く生えてなく草抜きしないでよくて楽チンでした。


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by s-jw | 2018-04-24 20:28 | 趣味 | Comments(6)

パン教室2018年3月

3月と9月のパン教室は、お彼岸のお墓参りを兼ねて行くことにしています。
忙しい日々になってきた事もあるし、地下鉄と私鉄を乗り継いで行く交通費が馬鹿になりません。
今日はお墓参りに行ってから友達の家を訪ねる予定でしたが、朝からの雨でお墓参りは諦めました。いつもの時間に友達の家に着きました。
今日のパンはチョコディニッシュと生食パン。
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カメラを使えないのでガラケーで摂った写真のチョコディニッシュです。生地に板状にしたバターをロールインしてカットし、棒状のチョコレートを巻き込みます。クープを入れて切れ目にフランボワーズベパンを絞って焼くのですが、食べたらチョコレートの食感が残っているパンでした。
もう一つは生(なま)食パンを作りました。私は知らなかったのですが、今流行りのパンだそうです。生地に入れるバターが多い他、生クリームをいれるので耳以外は柔らかいパンでした。冷めても柔らかい食感だそうです。味は、昔流行ったボロニヤの食パンに似ている感じがかな。バターが多いのでクロワッサンに近いかもしれません。
生食パンでサンドウィッチを作ってランチしてから、近くのエディオンへ行きました。カメラを買うのに一人では決め難いので、友達に付いて行ってもらったのです。こういうところが私は優柔不断なのです。
ヨドバシに比べるとエディオンは置いている種類も少なくて、すんなりと決まりました。キャノンのコンパクトデジタルカメラが予算内だったので、これに決めました。家に帰ってから設定すると「カードがありません」と出るので、もしかしたらSDカードがダメになっていたのも。
明日、近所のエディオンへ行って聞くつもりですが、また一日中雨なんですね。

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by s-jw | 2018-03-20 21:56 | 趣味 | Comments(4)

パン教室2018年2月

厳しい寒さが続きますね。
昨日は2月のパン教室でした。
確か先月のパン教室の日も寒かった~ 一ヶ月たつと何となく季節の移ろいを感じるものですが、この一ヶ月は全く感じません。
買い物でさえ外に出るのが億劫になります。
さて、今月のパンはツイストかぼちゃ。
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菓子パン粉にかぼちゃのペーストと白あんを入れた生地で作るので、甘いケーキのようなパンでした。上に散らしているのは、かぼちゃの種です。
棒状にした生地を交差して編んでパン型に入れて焼くので付いたネーミングです。
もう一つは写真を撮り忘れましたが、ナンを焼いてレトルトのキーマカレーをつけて食べました。手作りのナンは美味しくて、なま生地をもらってきて夕食にシチューにつけて食べました。油をひかないフライパンで焼けるのです。
ナンは材料を混ぜて60分発酵させて成型して焼くだけなので、家でも作ろうと意欲が沸きました。蜂蜜は入れるけど、何せ砂糖が入っていないのです。
時間があるからと友達は、11月に作ったリンゴケーキを焼いてくれました。
まったくオリジナルのレシピですが、他の生徒さん達にも評判が良かったそうです。
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これも半分お土産に持って帰りました。これは冷めてから食べた方が美味しいようです。


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by s-jw | 2018-02-07 10:13 | 趣味 | Comments(10)

パン教室2018年1月

昨日は今年初めてのパン教室でした。
友達はパン好きがこうじてパン教室をするようになったくらいなので、GO to BAKERYで買ったパンをお土産に持って行きました。
アンパン、クリームチーズとクルミが入ったパン、ミルクパン、ピーナッツバターが入ったパン。クリームチーズのパンはチーズ好きのご主人に差し上げて、後は半分ずつ食べました。私も昨日食べたのとは違って初めて食べたパンばかりで、みんな美味しかった~
友達もご主人と食べに行きたいと言っていました。
さて、パン教室のパンは、ラ フィグというパンと、フォカッチャでした。
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食べ始めてから写真を撮るのを忘れていたことに気付きました。
左のラ フィグはワインに漬けたドライ無花果を入れて焼いたお洒落なパンです。
一応、形は無花果を模して作りました(笑)
フォカッチャは意外と簡単に作れました。バターを使わなくてオリーブオイルなので、健康志向の人にいいかも・・・
今週は美味しいパンばかり食べています。
米好きの私にもパンの美味しさがなんとなくわかりそうです。


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by s-jw | 2018-01-16 19:38 | 趣味 | Comments(6)
今日は12月のパン教室でした。
12月はクリスマスケーキを作ります。去年は母の入院もあり参加出来なかったので、二回目のクリスマスケーキです。
今年のケーキはノエル・デュ・ルビ・タン・ラ・フォレ・ノワールというケーキ。二年前はブッシュドノエルだったので、よく似ているけど微妙に違います。
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ちょっとわかりにくい写真ですね。
ココア生地のスポンジにココアを混ぜた生クリームを塗ってロールケーキにして、最後に生クリームと苺のムース、チョコレートをトッピングします。ツリーとサンタさんとスノーマンは最後の最後に飾り付けます。
実は明日グループのお誕生会兼クリスマス会兼忘年会なので、その時持って行って最後の飾りつけをする予定です。
もう一品は、クッキー&クッキーハウスというお菓子。クッキーで作ったお菓子の家です。
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写真、下手くそですが、可愛いんですよ、これが。荷物になるので明日持って行けないのですが、しばらく家に飾っておきたいと思います。
パン教室の先生である地元の友達、一年間お世話になりました。
来年も不祥の生徒を宜しくお願いしますm(__)m

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by s-jw | 2017-12-25 19:34 | 趣味 | Comments(2)
昨日は11月のパン教室でした。
メニューはショコラ・カンパーニュ。
フランスパン粉と食パン用粉にココアを入れて発酵させます。
後はチョコチップとピーカンナッツを入れて型に入れて焼きます。
ベンチタイムと発酵に時間がかかるので、手間よりも時間がかかるパンです。
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焼き立てを食べました。回りはカリッと中が柔らかくチョコレートの香りがほんわかとした美味しいパンでした。
もう一つは、リンゴのケーキ。友達が本で見たレシピを元に、自分で考えたレシピだそうです。
材料を混ぜて型に流し入れて焼くだけ。バターの代わりにサラダ油を使うので、力いっぱい泡立て器でバターを撹拌することもなく、分量さえ守れば簡単に作れます。コツは、リンゴをたっぷり入れること。バナナでもサツマイモでもいいそうです。
干しぶどうとシナモンを入れて焼きます。
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ケーキのようでもありパンのようでもあり、2切れ食べたら結構お腹いいっぱいになりました。
昨日は時間が早く終わったので、母と暮らしていたハイツや今は無い実家があった辺りを散歩して帰って来ました。


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by s-jw | 2017-11-14 19:51 | 趣味 | Comments(2)
10月のパン教室の昨日は、どしゃ降りではないものの一日中雨でした。
止み間なくしとしとと降る「秋の雨」は俳句の季語になっています。

   秋の雨 パン教室の 戸も重く

メニューは、パン教室の新メニュー、Cafe(カフェ)。
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下はチョコレートが入ったコーヒー味のパン生地に、上はやはりコーヒー味のクッキー生地を乗せて焼いています。表面にチョコレートで「Cafe」と書かないといけないのですが、失敗です(^_^)
もう一つは、チーズとクランベリーのバトンというパンというかお菓子のようでした。
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ドライクランベリーが入った生地でクリームチーズを巻いて焼きました。
形を揃えないといけないのだけど、バラバラです。
昨日のパンは、どちらも菓子パンで甘くて美味しかったです。
お昼を食べてから、安倍首相が隣駅に遊説に来るというので、雨の中一駅歩いて見に行きました。
2時30分の予定でしたが、安倍さんが来られたのは3時頃。駅の階段下だったけど、待った甲斐がありました。首相にはなかなかお目に掛かれません。しかし演説内容は今一つ聞こえませんでした。雨でも大勢の人が集まっていて、遠目に安倍さんとわかるくらいに見えました。
そういえばイヤホンを付けた黒い服の人を何人も見ました。SPですね。女性もいました。
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この写真じゃよくわからないけど、横棒の向こうの白い傘のどれかが安倍さんです。

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by s-jw | 2017-10-17 16:05 | 趣味 | Comments(6)

パン教室2017年9月

9月22日は、雨の予報だったので早めに家を出てお墓参りに行って来ました。
彼岸のお墓参りはいつも人でいっぱいなのですが、この日は中日でもなく時間も早かったせいか、人影はまばら。雑草もほとんど無くてゆっくりお参りが出来ました。
パン教室をこの日に設定していて、お墓参りの後は同じ沿線にある友達の家に向かいました。
一年間一緒にパン作りをした40代のSさんは、どうも辞められたみたいです。7月はSさんがお休みで、8月はパン教室が休み。9月は連絡がなかったそうです。
先生である友達もダンナ様が入院したり、この夏いろいろありました。
私は丸2年間習って、3年目に突入しました。といっても、一人では何にも出来ない、出来の悪い生徒です。
メニューは、グレインブレッド。食パン用粉にソフトグレインという5種類の雑穀(黒米・ライ麦・はと麦・大麦・玄米)とサワー種を一緒に加熱処理したものを加えた粉で焼きます。ご飯でいうと五穀米みたいなもの(?)
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写真の左は普通の食パン型に入れて焼いた物ですが、右はメッシュ型という器に入れて焼きました。生地の表面にかすかにメッシュ模様がついています。この器を使う為、このパンも上級者向けだそうです。
もう一つは、アップルシナモンパン。
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菓子パン用粉で、友達が作った自家製のリンゴ煮と朝から私がレシピ通り作ったカスタードクリームを入れて焼きました。甘くてまるでケーキのよう。写真ではカップケーキの大きさに見えますが、半径18cmの型に入れて焼きました。
グレインブレッドは、食べると独特の香りがするもちもちしたパンでした。少しクセがあるパンなので、やはり五穀米を食べた感じ?
お腹の持ちが良かったように思います。



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by s-jw | 2017-09-24 09:06 | 趣味 | Comments(2)

長年勤めた会社を退職した後の日常を綴っていきます。認知症になった母のことも記録に残します。


by シズコ